Le filet mignon est un morceau de bœuf très prisé. La sauce foie gras Cookeo est une recette parfaite pour accompagner ce plat. Elle se compose de foie gras, de vin blanc, de crème fraîche, de beurre, de lardons, d’échalotes, d’ail et de quelques herbes.
Ingrédients pour la sauce foie gras Cookeo
Pour préparer cette sauce, vous aurez besoin de : 500 g de foie gras poêlé, 1/2 litre de vin blanc sec, 1/2 litre de crème fraîche, 100 g de beurre, 100 g de lardons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, thym, laurier et sel.
Préparation de la sauce foie gras Cookeo
Commencez par poêler les lardons et les échalotes avec le beurre. Ajoutez ensuite le foie gras et laissez cuire quelques minutes. Puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le thym, le laurier et le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. La sauce est prête !
Astuces et conseils
Vous pouvez ajouter un peu de cognac pour parfumer la sauce. Vous pouvez également remplacer le foie gras par des oignons ou de la truffe pour obtenir une saveur différente. Il est important de bien mélanger la sauce tout au long de la préparation pour éviter qu’elle ne colle et ne brûle au fond de la casserole.
Le filet mignon et la sauce foie gras Cookeo sont une combinaison parfaite. Cette recette est facile à réaliser et peut être accompagnée de légumes ou de pommes de terre sautées. C’est un plat délicieux qui ravira vos invités !
