La carbonade flamande est un plat typique de la Belgique et du nord de la France. Il est composé de morceaux de boeuf braisés dans une sauce à base de bière brune et de légumes. C’est un plat riche et savoureux qui est parfait pour les soirées d’hiver. La recette traditionnelle est assez facile à préparer et peut être réalisée avec un minimum d’ingrédients.
Ingrédients
Pour réaliser la carbonade flamande au Cookeo, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 g de boeuf, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de farine, 2 dl de bière brune, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de laurier, sel et poivre.
Préparation
Commencez par préparer les légumes : épluchez et émincez l’oignon et la carotte, puis coupez la branche de céleri en petits morceaux. Épluchez et hachez l’ail. Mettez tous les légumes dans le bol du Cookeo.
Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte. Ajoutez alors la bière brune, le vinaigre de cidre, la moutarde, le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Fermez le couvercle et sélectionnez le programme “cuisson rapide” à la température et à la durée souhaitées. Laissez cuire jusqu’à ce que le boeuf soit tendre et la sauce réduite. Servez avec du riz ou des pommes de terre.
Vous voilà prêt à déguster une délicieuse carbonade flamande au Cookeo !
