La recette de pâte à la truffe Big Mamma est un classique de la cuisine italienne. Il est facile à préparer et il est parfait pour accompagner des plats à base de viande ou de poisson. Cet article vous expliquera pas à pas comment préparer cette délicieuse recette.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer votre pâte à la truffe Big Mamma :
- 400 grammes de farine
- 4 œufs
- 100 grammes de truffes fraîches
- 50 grammes de parmesan râpé
- 20 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le poivre avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une fois la pâte prête, étalez-la sur une surface propre et farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm.
Étape 3 : Ajouter la truffe
Râpez les truffes fraîches et répartissez-les sur la pâte étalée. Saupoudrez également le parmesan râpé sur la pâte. Enfin, roulez la pâte en un long cylindre et coupez-la en tranches d’environ 2 cm.
Étape 4 : Cuire la pâte
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir et plongez les tranches de pâte à la truffe. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit al dente. Égouttez et servez la pâte avec du parmesan et un filet d’huile d’olive.
Voilà, la recette de pâte à la truffe Big Mamma est prête. Vous pouvez maintenant savourer cette délicieuse recette italienne !
